少し時間が空いてしまいましたが
こないだ収穫したホムトンバナナの食レポをしたいと思います。
こちらが収穫したホムトンバナナです。
とても形の良いバナナですね！
実は今回確認したかった事が２点あります。
それは
- シュガースポットが出るのか？
- 追熟したときに黄色に色づくのか？
なのです。
理由は、ホムトンバナナの特徴として、シュガースポットが出ないと言うのがあって、
さらに、ホムトンとはタイ語で『黄金の香り』と言う意味らしく、
その名の通り黄金色になるのか？と言うことが気になったからです。
バナナが熟すと黄色になるというのはあたり前のようですが
当たり前じゃないんです！
実は三尺バナナは自然追熟だとあまり発色が良くありません。
実際に見てみるとこんな感じ
左）ホムトンバナナ 中央）三尺バナナ 右）ジャイアントキャベンディッシュ
比べるとわかりますが、三尺バナナはちょっと薄黒いというか、発色が悪いのです
もしかすると『室』などでエチレンガスで処理すれば綺麗に色が出るのかもしれませんが、
自然追熟だとこんなもんです。
と言うことで、まずシュガースポットが出るか？の確認がしたかったので、
皆さん袋に入って追熟を促進させます。
その間に、今度は追熟の比較用に同じぐらいの大きさの三尺バナナを買ってきました。
比較するとこんな感じ
ホムトンの方が少し丸みを帯びている感じですね
それでは検証にいってみたいと思います。
ついでなのでこちらも１本もいで袋に入ってもらいます。
早くもホムトンが黄色に色づいてきています。
ってかホムトン色良くない！？？
そしてジャイアントキャベンディッシュにシュガースポットが出てきました。
これが噂のシュガースポットですね！ホムトンバナナにはこれが出ないはずなのです。
三尺バナナはイマイチわからないので、もう少し粘ってみます。
だいぶ頑張りましたが、ビミョーな感じです。
左）三尺バナナ 中央）ホムトンバナナ 右）三尺バナナ
それにしても
ホムトンバナナの発色が素晴らしいです☆彡
三尺バナナも少し色づいてきましたが、明らかに黄色の発色が違う気がします。
同じように追熟過程でもホムトンの方が発色が良いです。
そしていよいよ熟しましたよ！（＾＾）
まずは三尺バナナ
思ったよりは黄色になりました。
三尺バナナは緑のまま熟す事もあるぐらいなので、よく色付いた方じゃないでしょうか！
そしてホムトンバナナがこちら！
素晴らしい！
バナナが黄色になるだなんて！
バナナが！
バナナが黄色になったよ！
と嫁さんに熱く語りましたが、まったく伝わりませんでした・・・（＾＾；
それぞれを写真で見ると、あまり大した差に感じ無いかもしれませんが、実物でこの差は結構でかいです！
どれがホムトンバナナなのか一目瞭然です！
そのままシュガースポットが出るのか追熟してみました。
結構頑張りましたが、やっぱりホムトンバナナにはシュガースポットは出ないようです。
最後に三尺バナナとの味比べです。
左）ホムトンバナナ 右）三尺バナナ
三尺バナナよりもホムトンバナナの方が果肉の色は少し白っぽいですね。
そしてお味の方は
バナナですね！
だいぶジャイアントキャベンディッシュに近い味です。
甘さで言えば三尺バナナの方が強いですね。
これは好みが分かれるところだと思います。
甘いバナナが好きなら三尺バナナですが
意外にバナナって朝食に食べるぐらいなので
『あまり甘くない方が良い。変な癖は無い方が良い。』
そんな需要もある気がします。
良くも悪くも普通に美味しいバナナの味です。
露地栽培、自然追熟で
輸入バナナに見た目にもひけをとらない品質のバナナを作れるとなると
結構良い品種なんじゃないでしょうか。
個人的には結構気に入りました（＾＾）
コメント